從熱情到邁向專業：我的優勢，不是硬技能

2025 May 26 心路歷程

2021 年 5 月 26 日，我卡在論文裡，也卡在疫情裡，更卡在自己的人生裡。 ▋研究所原本是我通往夢想的橋樑 我以為結合聽力學與商業背景，會讓我更靠近「出國工作」這個願望。我甚至放棄了...

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擁有一個啟蒙我味蕾的朋友是什麼感覺？

2024 May 29 未分類

2021年5月，我開始自學做商業酵母麵包。 因為麵包機的限制，麵團變化不多， 加上那時論文卡住，我就頻繁做麵包， 結果很快就玩膩了 年底，我意外發現自養野生酵母這回事， 覺得更健康但製作似乎...

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花三、四百萬復刻比賽環境，你願意嗎？

2024 May 26 未分類

王柏峰師傅願意。 他在2023年代表台灣參加了每兩年舉辦一次的Mondial du Pain世界麵包大賽，這場比賽因疫情延遲了三年，由法國麵包大使協會主辦，評審則是擁有國家最高榮譽工藝首獎的MOF麵...

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與不萊嗯Brian Cuisine的烘焙網聚

2024 Apr 09 未分類

這次不萊嗯老師突然舉辦粉絲聚會， 讓我非常興奮，毫不猶豫地報名參加了， 好幸運有搶到門票 · 我的烘焙之旅始於大學時代。 當時，看著室友們在宿舍裡嘗試烤餅乾， 我突然萌生了一股想法： 「...

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酸種麵包讓我們情牽一年

2024 Mar 21 未分類

好久沒見的 Ruby 以及終於見到的網友甜點師 Ting / 這認識的故事怎麼說呢⋯⋯ 比較早認識我的人應該都知道 我去年在 商業思維學院 參加 第一屆知識有光的活動 在大家都選擇職場技...

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在烘焙展跟兩大甜點男神碰面啦

2024 Mar 19 未分類

我帶了這次開單有做的 毛豆pizza乳酪絲貝果 還有很久沒做過的酸種麵包 來會會他們 一個是半夜趕單時一起做的 一個是早起烤焙後熱騰騰立馬帶去的 / Omega Hsu大師兄 帶了他的...

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