ABOUT THE WORK
從做麵包，
到拆解麵包這門生意。
到拆解麵包這門生意。
我做酸種麵包與貝果，也持續訪談職人、走進展會、研究品牌與消費行為。
我真正在做的，是知識轉譯：把產業裡鎖在術語與經驗中的東西，整理成消費者、從業者與專業學習者都能使用的觀點。
START HERE
你可以從這裡開始
第一次來，不必從最新文章一路往回翻。依你現在想知道的事，選一個入口。
SERVICES
我能為你做什麼
三種服務，各自有完整說明、實績與合作方式。
把複雜的現場，
整理成能被理解的內容。
整理成能被理解的內容。
14萬 → 1萬訪談逐字稿，收斂成可閱讀的專題
NPS 50上海烘焙觀察分享會課後回饋
97%參與者覺得有收穫或觀點被顛覆
Latest Stories 文章選讀
你懂一顆 300 元的酸種麵包好在哪、貴在哪嗎？
酸種麵包在台灣被塑造成高單價產品，但孔洞、酸度、發酵、健康，大家常看錯重點。《料理．台灣》酸種專題特約主編，從 14 萬字訪談裡拆出 8 個最常見的迷思。
- 發佈於 2026/09/22
烘焙知識
為什麼有些禮盒，光用看的，就沒有想打開吃的衝動
送禮最怕對方過幾天就忘了這盒是誰送的。今年中秋，我做了兩款會自己產生記憶點的禮物——月藏五味台灣茶果風味酥、銷魂奪魄剝皮辣椒豆沙酥，讓人打開就想問：這是什麼？
- 發佈於 2026/08/24
產業觀點
王鵬傑得到世界麵包冠軍快 10 年，為何現在才出書？
一場新書分享會，他談最少的是冠軍。我追問人才、餐廳單與台灣麵包店的下一個十年：好吃之外，什麼才撐得起品牌？
- 發佈於 2026/08/16
職人專訪
