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王鵬傑得到世界麵包冠軍快 10 年，為何現在才出書？
2026 Aug 16 職人專訪
一場新書分享會，他談最少的是冠軍。我追問人才、餐廳單與台灣麵包店的下一個十年：好吃之外，什麼才撐得起品牌？
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拿過世界冠軍後，你還敢再比一次嗎？
2026 Mar 01 職人專訪
贏了，是理所當然。沒贏，會被質疑退步。巔峰之後再上場，從來都不划算。 王鵬傑師傅是台灣烘焙圈裡資歷最深的國際賽選手之一。去年年底，首屆舉辦的 Coupe du Monde de la Vienn...
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黃仁勳走遍世界，卻指名吃他的可頌
2025 Nov 07 職人專訪
你是不是也這樣：走進麵包店，先看外觀、價錢、有沒有特價，才決定要不要買？ 但你不知道的是，那一條麵包，背後可能藏著：一段走遍世界的旅程、一道從地下室慢慢發酵的技藝、還有一句深情的提問：「台灣的味道，...
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可頌賣 55 元到底貴不貴？陳耀訓告訴我們他的堅持
2025 Nov 02 職人專訪
如果你今天要帶麵包來講座給大家吃，會是昨天烤好、今天帶出門，還是今早出爐、放涼後再趕過來？ 先說最慘的狀況：那天講座下著雨，是麵包師傅都會皺眉的那種濕度。 理論上，出爐的可頌和丹麥，若暴露在潮...
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頂尖麵包師與甜點師的中式蛋黃酥 ─那些我沒想過的事
2024 Sep 22 職人專訪
身為烘焙人，知道蛋黃酥之繁瑣複雜， 所以選擇不做🤣 但好奇兩位大師對蛋黃酥的思考， 再加上陳耀訓&法朋蛋黃酥 是認真搶購也買不到的... 所以來聽演講是絕對可以吃到的🙈 今天這場演...
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