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從熱情到邁向專業：我的優勢，不是硬技能
2025 May 26 心路歷程
2021 年 5 月 26 日，我卡在論文裡，也卡在疫情裡，更卡在自己的人生裡。 ▋研究所原本是我通往夢想的橋樑 我以為結合聽力學與商業背景，會讓我更靠近「出國工作」這個願望。我甚至放棄了...
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為什麼台灣辦不了自己的世界麵包大賽？
2026 Mar 24 未分類
刻板印象裡，台灣的麵包似乎很難跟歐洲跟日本比肩？你不知道的是，其實，外國師傅來台灣開課，有時候會有壓力。因為他們會擔心拿不出新東西教台灣從業人員。台灣烘焙師傅的技術，已經高到這個地步了。 王鵬傑在...
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拿過世界冠軍後，你還敢再比一次嗎？
2026 Mar 01 未分類
贏了，是理所當然。沒贏，會被質疑退步。巔峰之後再上場，從來都不划算。 王鵬傑師傅是台灣烘焙圈裡資歷最深的國際賽選手之一。去年年底，首屆舉辦的 Coupe du Monde de la Vienn...
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我的生日在 1/4，所以我習慣在這個時間回頭看一年
2026 Jan 04 心路歷程
跨完年沒多久，世界還在往前衝，我卻常常在 1 月 4 日這一天，慢慢回頭看。看看這一年到底發生了什麼，哪些事情被推著往前，哪些原本以為會照計畫走的路，後來轉了彎。 - ▋ 2025 年，有一件事改...
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想找到你的命定國王派？我吃了12款才長見識
2026 Jan 03 市場觀察 我覺得好吃
派對現場一字排開 38 顆國王派，粗估市值破 4 萬元。我很幸運，能把每款帶回來慢慢吃、慢慢記。有趣的是，它們全部都使用 AOP 萊思克奶油，但吃起來，卻幾乎沒有一顆像彼此。 - ▋歲末年初，國王...
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