blog 部落格
觀察2026台北麵包祭：麵包變少了，但大家開始用酸種在選麵包？
2026 Apr 22 現場走訪
台北麵包祭首次收費、麵包攤位變少，消費者卻開始用「有沒有酸種」篩選。從現場問答，看酸種如何成為市場語言。
閱讀更多
14萬字的酸種麵包訪談，只為了寫這1萬字？台灣的酸種麵包，有何不同？
2026 Apr 14 產業觀點
為了《料理・台灣》專題，我訪談五家店、整理十四萬字資料。從各國定義到本土氣候，追問台灣酸種麵包正在長成什麼樣子。
閱讀更多
台北麵包祭首次收費、麵包攤位變少，消費者卻開始用「有沒有酸種」篩選。從現場問答，看酸種如何成為市場語言。
閱讀更多
為了《料理・台灣》專題，我訪談五家店、整理十四萬字資料。從各國定義到本土氣候，追問台灣酸種麵包正在長成什麼樣子。
閱讀更多