一般的粉也可以做聖誕麵包嗎？

2024 Dec 15 烘焙知識

上次講座時武子靖師傅使用LV1酵母，所長後來促成這堂世界冠軍聖誕麵包課，收的價格有夠佛心，沒上可惜。 上次講座只有聽到跟吃到，而課程是真的見證使用一般材料也能製成，對於預算不足的人或是家庭烘焙者...

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不就是把茶粉倒入麵團一起攪拌而已？

2024 Jul 11 烘焙知識

▋如果這麼簡單，何必花錢上課？ 加各種茶粉時，需要考慮到的， 不一定只是把原本的高筋麵粉抽換而已， 還需要搭配不同的手法拌入麵團， 才能在彰顯茶風味的同時， 不因酸鹼問題， 而犧牲麵包膨脹...

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根本是來自義大利的聖誕麵包吧

2023 Apr 26 烘焙知識

迷上義大利聖誕麵包/水果麵panettone(音譯：潘納朵尼)好久了！聖誕節期間，歐洲家家戶戶都在吃🤣 目前累積吃過來自義大利杜林1家、台灣3家。   吃下藏阿胖的聖誕麵包好感動啊，跟義大...

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