關於我
吳渝欣 Wu Tina
吾胖 WU Bread 主理人
烘焙知識轉譯・產業觀察
用白話文，說麵包。
讓專業變得有溫度，讓烘焙的價值被更多人看見。
我一個人經營吾胖 WU Bread，做酸種麵包和貝果，也把烘焙產業的數據、商業模式和供應鏈，翻成大家都聽得懂的話。我想做的，是讓愛吃、懂做、想學的人，更靠近彼此。
我怎麼走到這裡
一條繞了路的路 (點我看詳細故事)
大學讀馬偕醫學院聽力暨語言治療學系，2016年成為國家高考通過的聽力師，
2017年入闈考試院審題，服務過無數有溝通障礙的病人；
於政治大學科技管理與智慧財產研究所取得碩士，2021年贏得企業併購競賽冠軍，
研究領域：平台商業模式、創作者經濟、競合策略；
2021 年開始自學麵包，一頭栽了進去，
2023年於中華穀類食品工業技術研究所麵包全修班結業。
這段繞了一圈的背景，現在成了我看事情的方式：用商業分析看烘焙品牌，用科學角度理解發酵。
醫學院的臨床訓練教會我一件事：把複雜、專業、容易被誤解的東西，說成對方真正聽得懂的話。
我把這份「轉譯」的能力，帶進了烘焙。
數字
14萬→1萬
訪談逐字稿，收斂成一篇特稿
5 間
酸種專題深度走訪職人
NPS 50
上海主題分享會課後淨推薦
97%
酸種分享會覺得有收穫／顛覆原本想法
我相信的幾件事
好吃只是入場券。好吃是基本，更重要的是消費者能否感知道：價值>價格。
麵包是能被拆解的事業。用商業分析看品牌，用科學角度理解發酵，解決產業上中下游的溝通問題，產業內每個角色的細節我都不放過。
知識應該被轉譯。產業裡最有價值的東西，常鎖在術語和職人經驗裡。我的工作，是把它們講成人人聽得懂的白話文。
一點實績
我做過這些
- 《料理．台灣》2026 年 3、4 月號 酸種麵包特約主編——訪 5 家店、整理 14 萬字、寫成 1 萬字專題。
- 受邀為統清《職人烘焙誌》與 Uni-Bread 烘焙王・麵包生活撰文。
- 2024世界盃聖誕麵包大賽台灣選拔賽大眾評審；2025世界丹麥麵包盃賽後專訪世界麵包冠軍王鵬傑。
- 深度訪談祖祖麵包、The Slice Shop、Celebread、璞家工作室、Amber手造.烘焙分享學習所等名店。
- 校園生涯講座：馬偕醫學大學、長庚科技大學；
- 曾舉辦上海烘焙展＆探店後的產業分析分享會、酸種麵包分享會。
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