部落格清單

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大部分時間，我都泡在幾個攤位裡聊天，反而沒能完整逛遍展場。但這樣的方式，讓我對某些品牌有了更深入的理解，也觀察到了一些有趣的現象。這篇文章先聚焦三個方向分享我的觀察與收穫——產業趨勢、品牌策略、技術與...

那天，就是世界盃聖誕麵包大賽2024台灣代表選拔賽據我所知，有非常多人報名成為大眾評審，我很榮幸能被選為30位之一，共襄盛舉。第一次參與這場18位高手雲集的賽事，真的是一種幸福。 - ...

上次講座時武子靖師傅使用LV1酵母，所長後來促成這堂世界冠軍聖誕麵包課，收的價格有夠佛心，沒上可惜。上次講座只有聽到跟吃到，而課程是真的見證使用一般材料也能製成，對於預算不足的人或是家庭烘焙者...

如果你的洞察不對，無論如何努力落地，最終都可能以失敗收場，只能感慨：「我沒錢了，我做錯了。」我們該如何避免有說出這句話的那天？ - ▋洞察跟落地，誰重要？「洞察比落地重要。」過去即使偶...

▋今天早上光寫大綱就2580字更何況下午講了2個小時很澎湃的內容。今天不曉得輸出幾萬字了一開始大家可能覺得只是個一般的演講，到最後每個人都抬頭盯著我，深怕漏掉每分每秒內容的眼神， ...

ㄧ開課就挑戰14位沒做過麵包的新手考量場地與材料的限制，事前在腦中模擬過無數次流程，分成兩批才能盡可能顧到每位學員整形， ①才不會過發 ②才不會因為沒吃飯餓到肚子 ③才不會晚下課且內...