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做麵包時我都聽瓦基說書&訪談
2023 Dec 17 未分類
如果一整天只有自己在工作室做訂單 沒人可以講話時 我都會聽podcast 就像是有人在跟我講話一樣 我固定在聽的節目約只有3檔 其中之一就是瓦基的「下一本讀什麼？」 市面上說書、寫讀書心得...
閱讀更多 烘焙人雙11激省攻略 — 三能食品廠拍全紀錄
2023 Nov 10 未分類
聽聞好幾年的廠拍，終於因為開工作室而跑去開開眼見了，心得太多，寫了快2000字，直接看圖片會比較舒適，內容跟文字一樣 / 行前準備： 1.確認如何到達位在台中大里工業區的 三能食品烘焙器具/Sa...
閱讀更多 中秋傷悔意，手呈半殘月
2023 Oct 02 未分類
跟大家分享為什麼我差一點沒能好好度過這個節日的故事，同時也分享一些處理燙傷的重要知識。 / 事情是這樣的，中秋節前夕做鳳梨酥時，一盤一盤接著出爐，看似順利，但有一盤我怕拿不住，所以拿的比較深、比較...
閱讀更多 你願意為自己的初心堅持多久？
2023 May 01 未分類
昨天睡前認真看了TVBS 看板人物的訪談，這不是我第一次看到對耀訓師傅的訪談，不過看了這集才認真覺得：是被麵包耽誤的蛋黃酥師傅啊 / 想到之前陳耀訓·麵包埠YOSHI BAKERY遷至新址我才第一...
閱讀更多 根本是來自義大利的聖誕麵包吧
2023 Apr 26 未分類
迷上義大利聖誕麵包/水果麵panettone(音譯：潘納朵尼)好久了！聖誕節期間，歐洲家家戶戶都在吃🤣 目前累積吃過來自義大利杜林1家、台灣3家。 吃下藏阿胖的聖誕麵包好感動啊，跟義大...
閱讀更多 是八里雙胞胎麵包嗎？ 非也，是法國的
2023 Apr 10 未分類
一個配方卻有好多種整形的形式 這就是法國麵包有趣的地方？ 原本想說應該那些不同形狀的法國麵包應該都很不一樣吧？ 沒想到同一個配方變出無數種麵包 橄欖型、小圓型、長棍、細長棍、短棍、中棍、麥穗（...
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