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花三、四百萬復刻比賽環境，你願意嗎？
2024 May 26 未分類
王柏峰師傅願意。 他在2023年代表台灣參加了每兩年舉辦一次的Mondial du Pain世界麵包大賽，這場比賽因疫情延遲了三年，由法國麵包大使協會主辦，評審則是擁有國家最高榮譽工藝首獎的MOF麵...
閱讀更多 與不萊嗯Brian Cuisine的烘焙網聚
2024 Apr 09 未分類
這次不萊嗯老師突然舉辦粉絲聚會， 讓我非常興奮，毫不猶豫地報名參加了， 好幸運有搶到門票 · 我的烘焙之旅始於大學時代。 當時，看著室友們在宿舍裡嘗試烤餅乾， 我突然萌生了一股想法： 「...
閱讀更多 酸種麵包讓我們情牽一年
2024 Mar 21 未分類
好久沒見的 Ruby 以及終於見到的網友甜點師 Ting / 這認識的故事怎麼說呢⋯⋯ 比較早認識我的人應該都知道 我去年在 商業思維學院 參加 第一屆知識有光的活動 在大家都選擇職場技...
閱讀更多 在烘焙展跟兩大甜點男神碰面啦
2024 Mar 19 未分類
我帶了這次開單有做的 毛豆pizza乳酪絲貝果 還有很久沒做過的酸種麵包 來會會他們 一個是半夜趕單時一起做的 一個是早起烤焙後熱騰騰立馬帶去的 / Omega Hsu大師兄 帶了他的...
閱讀更多 Turned 30，完成6寸蒙布朗裸蛋糕
2024 Jan 04 未分類
除了帳面上的十位數年紀多增加了1，填問卷再也並不能勾25-29那一欄，其他並沒有什麼改變 20歲時對於往後的人生圖像非常模糊，我到現在都還記得那種茫然，那時候的我想繼續考本科研究所，希望以後工作能當...
閱讀更多 終於烤完全部的肉桂捲了
2023 Dec 28 未分類
這是我昨天擠的蒙布朗 終於可以睡覺休息一下 我好像超過半年沒放過假 而且還常常看天亮 看天亮不是我故意為之 有時候就算累到躺下去可以直接昏迷睡了 卻老是有蚊子一直繞來繞去 搞到我還是沒能...
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