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從熱情到邁向專業：我的優勢，不是硬技能
2025 May 26 心路歷程
2021 年 5 月 26 日，我卡在論文裡，也卡在疫情裡，更卡在自己的人生裡。 ▋研究所原本是我通往夢想的橋樑 我以為結合聽力學與商業背景，會讓我更靠近「出國工作」這個願望。我甚至放棄了...
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黃仁勳走遍世界，卻指名吃他的可頌
2025 Nov 07 市場觀察 課程分享
你是不是也這樣：走進麵包店，先看外觀、價錢、有沒有特價，才決定要不要買？ 但你不知道的是，那一條麵包，背後可能藏著：一段走遍世界的旅程、一道從地下室慢慢發酵的技藝、還有一句深情的提問：「台灣的味道，...
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可頌賣 55 元到底貴不貴？陳耀訓告訴我們他的堅持
2025 Nov 02 市場觀察 課程分享
如果你今天要帶麵包來講座給大家吃，會是昨天烤好、今天帶出門，還是今早出爐、放涼後再趕過來？ 先說最慘的狀況：那天講座下著雨，是麵包師傅都會皺眉的那種濕度。 理論上，出爐的可頌和丹麥，若暴露在潮...
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《台灣起司的第一堂課》讓我看見酪農的沉重與起司的可能
2025 Jul 07 課程分享
起司，是我做麵包以來最想摸透的一塊拼圖。但每次想加進食譜、放進麵糰裡，心裡都會有點躊躇：台灣的飲食文化中，少有吃起司的習慣，我們對它的風味、型態、選擇方式都不熟。我不敢亂買，也不知道該怎麼吃。買到不喜...
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葉丙成老師演講讓我想到自己在烘焙這條路上的成長歷程
2025 Feb 17 課程分享 心路歷程
牛津大學研究指出：未來二十年內，47% 的工作會消失，穩定將不復存在。我對這句話特別有感。 因為在創業的這段時間，我清楚地看見烘焙業的變化，也深刻體會到：只會一種技能，未來只會越來越難生存，單純...
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