市場觀察::第1頁吾胖WU Bread

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一邊覺得自己「已經知道很多了」，一邊又忍不住想確認，自己是否「還能再被感動一次」？我是否還能對一個再熟悉不過的世界，保有感動的能力？愛情長跑的人會懂：相處越久，越需要在熟悉裡找新鮮。再...

大部分時間，我都泡在幾個攤位裡聊天，反而沒能完整逛遍展場。但這樣的方式，讓我對某些品牌有了更深入的理解，也觀察到了一些有趣的現象。這篇文章先聚焦三個方向分享我的觀察與收穫——產業趨勢、品牌策略、技術與...

那天，就是世界盃聖誕麵包大賽2024台灣代表選拔賽據我所知，有非常多人報名成為大眾評審，我很榮幸能被選為30位之一，共襄盛舉。第一次參與這場18位高手雲集的賽事，真的是一種幸福。 - ...

我實在是太晚出門所以沒什麼逛到先看了世界麵包大賽台灣代表選拔賽很為每個人的作品感動是我這輩子做不出來的華麗程度而且就像法國商務處提到的過去幾年台灣的成績都非常優秀與驚豔甚至是唯...

這次穀研所舉辦的講座，從所內三位老師參訪各國食品展的心得，到武子靖師傅以LV1酵母製作Panettone，都傳遞了一個重要的訊息：烘焙業缺工是全球現象。 ▋1. 烘焙業的缺工問題 ...

你也好奇過這個問題嗎？其實這牽涉到古往今來，透過講座+我的觀察，一一來拆解 · ▋1.蛋黃酥是麵包店夏天淡季的救世主你很難想像，這甚至是一整年的救世主。據講座所述，工廠可以賣出...