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拿過世界冠軍後，你還敢再比一次嗎？
2026 Mar 01 麵包 比賽
贏了，是理所當然。沒贏，會被質疑退步。巔峰之後再上場，從來都不划算。 王鵬傑師傅是台灣烘焙圈裡資歷最深的國際賽選手之一。去年年底，首屆舉辦的 Coupe du Monde de la Vienn...
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我的生日在 1/4，所以我習慣在這個時間回頭看一年
2026 Jan 04 心路歷程
跨完年沒多久，世界還在往前衝，我卻常常在 1 月 4 日這一天，慢慢回頭看。看看這一年到底發生了什麼，哪些事情被推著往前，哪些原本以為會照計畫走的路，後來轉了彎。 - ▋ 2025 年，有一件事改...
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想找到你的命定國王派？我吃了12款才長見識
2026 Jan 03 市場觀察 我覺得好吃
派對現場一字排開 38 顆國王派，粗估市值破 4 萬元。我很幸運，能把每款帶回來慢慢吃、慢慢記。有趣的是，它們全部都使用 AOP 萊思克奶油，但吃起來，卻幾乎沒有一顆像彼此。 - ▋歲末年初，國王...
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你在咖啡廳吃的「現烤」麵包，可能是冷凍後復熱的
2025 Nov 20 市場觀察
如果我不說，你能分得出來這個麵包是冷凍後復熱的嗎？大概率很難分，連我都分不出來...因為好的冷凍麵包，配上正確的復熱方法，真的可以跟現烤一樣好吃。 但為什麼你在咖啡廳吃到的冷凍回烤麵包那麼好吃，...
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小資創業？我是從「沒有資」開始
2025 Nov 12 心路歷程
今天站在長庚科大講台上，下面坐滿了和我有類似背景的醫護學生與老師。講題叫〈小資開創副業〉，但我一開場就說：「其實我不是小資，我是沒資。因為我是從沒錢開始做的。」 全場笑出來，也讓我鬆了一口氣。我...
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