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從熱情到邁向專業：我的優勢，不是硬技能
2025 May 26 心路歷程
2021 年 5 月 26 日，我卡在論文裡，也卡在疫情裡，更卡在自己的人生裡。 ▋研究所原本是我通往夢想的橋樑 我以為結合聽力學與商業背景，會讓我更靠近「出國工作」這個願望。我甚至放棄了...
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我帶著一種奇妙的心情來看2025麵包祭
2025 Apr 22 市場觀察
一邊覺得自己「已經知道很多了」，一邊又忍不住想確認，自己是否「還能再被感動一次」？ 我是否還能對一個再熟悉不過的世界，保有感動的能力？ 愛情長跑的人會懂：相處越久，越需要在熟悉裡找新鮮。再...
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怎麼逛2025台北國際烘焙展？我選擇深聊！
2025 Mar 24 市場觀察
大部分時間，我都泡在幾個攤位裡聊天，反而沒能完整逛遍展場。但這樣的方式，讓我對某些品牌有了更深入的理解，也觀察到了一些有趣的現象。這篇文章先聚焦三個方向分享我的觀察與收穫——產業趨勢、品牌策略、技術與...
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葉丙成老師演講讓我想到自己在烘焙這條路上的成長歷程
2025 Feb 17 課程分享 心路歷程
牛津大學研究指出：未來二十年內，47% 的工作會消失，穩定將不復存在。我對這句話特別有感。 因為在創業的這段時間，我清楚地看見烘焙業的變化，也深刻體會到：只會一種技能，未來只會越來越難生存，單純...
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我的聖誕麵包扣打在那一天吃完了
2024 Dec 25 市場觀察
那天，就是世界盃聖誕麵包大賽2024台灣代表選拔賽 據我所知，有非常多人報名成為大眾評審，我很榮幸能被選為30位之一，共襄盛舉。第一次參與這場18位高手雲集的賽事，真的是一種幸福。 - ...
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一般的粉也可以做聖誕麵包嗎？
2024 Dec 15 課程分享
上次講座時武子靖師傅使用LV1酵母，所長後來促成這堂世界冠軍聖誕麵包課，收的價格有夠佛心，沒上可惜。 上次講座只有聽到跟吃到，而課程是真的見證使用一般材料也能製成，對於預算不足的人或是家庭烘焙者...
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