從熱情到邁向專業：我的優勢，不是硬技能

2025 May 26 心路歷程

2021 年 5 月 26 日，我卡在論文裡，也卡在疫情裡，更卡在自己的人生裡。 ▋研究所原本是我通往夢想的橋樑 我以為結合聽力學與商業背景，會讓我更靠近「出國工作」這個願望。我甚至放棄了...

閱讀更多

為什麼蛋黃酥現在這麼紅？ 因為夏天是麵包店的淡季

2024 Oct 02 市場觀察 課程分享

你也好奇過這個問題嗎？ 其實這牽涉到古往今來， 透過講座+我的觀察， 一一來拆解 · ▋1.蛋黃酥是麵包店夏天淡季的救世主 你很難想像，這甚至是一整年的救世主。 據講座所述，工廠可以賣出...

閱讀更多

頂尖麵包師與甜點師的中式蛋黃酥 ─那些我沒想過的事

2024 Sep 22 市場觀察 課程分享

身為烘焙人，知道蛋黃酥之繁瑣複雜， 所以選擇不做🤣 但好奇兩位大師對蛋黃酥的思考， 再加上陳耀訓&法朋蛋黃酥 是認真搶購也買不到的... 所以來聽演講是絕對可以吃到的🙈 今天這場演...

閱讀更多

Turned 30，完成6寸蒙布朗裸蛋糕

2024 Jan 04 心路歷程

除了帳面上的十位數年紀多增加了1，填問卷再也並不能勾25-29那一欄，其他並沒有什麼改變 20歲時對於往後的人生圖像非常模糊，我到現在都還記得那種茫然，那時候的我想繼續考本科研究所，希望以後工作能當...

閱讀更多

終於烤完全部的肉桂捲了

2023 Dec 28 工作室日常 製作經驗 心路歷程

這是我昨天擠的蒙布朗 終於可以睡覺休息一下 我好像超過半年沒放過假 而且還常常看天亮 看天亮不是我故意為之 有時候就算累到躺下去可以直接昏迷睡了 卻老是有蚊子一直繞來繞去 搞到我還是沒能...

閱讀更多

做麵包時我都聽瓦基說書&訪談

2023 Dec 17 市場觀察 工作室日常

如果一整天只有自己在工作室做訂單 沒人可以講話時 我都會聽podcast 就像是有人在跟我講話一樣 我固定在聽的節目約只有3檔 其中之一就是瓦基的「下一本讀什麼？」 市面上說書、寫讀書心得...

閱讀更多