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從熱情到邁向專業：我的優勢，不是硬技能
2025 May 26 心路歷程
2021 年 5 月 26 日，我卡在論文裡，也卡在疫情裡，更卡在自己的人生裡。 ▋研究所原本是我通往夢想的橋樑 我以為結合聽力學與商業背景，會讓我更靠近「出國工作」這個願望。我甚至放棄了...
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My debut - 30歲末解鎖開班授課
2024 Nov 28 心路歷程
ㄧ開課就挑戰14位沒做過麵包的新手 考量場地與材料的限制，事前在腦中模擬過無數次流程，分成兩批才能盡可能顧到每位學員整形， ①才不會過發 ②才不會因為沒吃飯餓到肚子 ③才不會晚下課 且內...
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經過昨天的教訓，我今天改變策略
2024 Nov 17 心路歷程
1.昨天教室冷到我發抖的走出南港展覽館，今天穿很厚來禦寒真的有用 2.昨天是人生第一次經歷雙師轟炸般的上課模式，而且還要透過法文翻譯一遍，記筆記過程很慌亂 他們一個做完，就換另一個來做，然後同時好...
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食品展第一天在中部電機吃美食
2024 Nov 15 市場觀察 心路歷程
我實在是太晚出門所以沒什麼逛到 先看了世界麵包大賽台灣代表選拔賽 很為每個人的作品感動 是我這輩子做不出來的華麗程度 而且就像法國商務處提到的 過去幾年台灣的成績都非常優秀與驚豔 甚至是唯...
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烘焙業缺工挑戰：傳統與創新的抉擇 ── 身兼消費者與製作者的雙重視角
2024 Oct 09 市場觀察 課程分享
這次穀研所舉辦的講座， 從所內三位老師參訪各國食品展的心得， 到武子靖師傅以LV1酵母製作Panettone， 都傳遞了一個重要的訊息： 烘焙業缺工是全球現象。 ▋1. 烘焙業的缺工問題 ...
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