My debut - 30歲末解鎖開班授課

▋ㄧ開課就挑戰14位沒做過麵包的新手
考量場地與材料的限制，
事前在腦中模擬過無數次流程，
分成兩批才能盡可能顧到每位學員整形，
①才不會過發
②才不會因為沒吃飯餓到肚子
③才不會晚下課
且內容要對他們有幫助，
還要好吸收但又不會聽了想睡，
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▋這是快樂體驗課，但我講太細了
6小時內講完以下
①自學麵包
②麵包製程、材料挑選
③如何挑選合適自己的麵包
④市面上比較少人在提的製作細節
還有每個人操作3顆麵糰。
這些內容都是有交叉相關性的，
在我腦中的邏輯網狀結構跑了又跑，
我深知這些知識漏了一塊就不完整，
我不喜歡死背式的硬要別人聽，
而是希望前因後果交代得清清楚楚，
讓聽的人理解了才是真的懂，
後來想想覺得自己很像補習班老師
但資訊密度太高，
讓學員們不敢去上廁所，
深怕漏了沒聽到，
真的讓我很不好意思
畢竟麵團一直在發酵，
如果還要講述以上內容，
時間上很難抓到完整空檔，
回家在腦袋中復盤覺得⋯
拆成兩part比較理想！
因為這差不多是
「一場體驗課＋一場講座課的內容量」
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▋謝謝拉麵社老闆們奉陪到最後
各位老闆們既聰明又有天賦，
一點就通、操作的有模有樣，
都是鼎泰豐的黃金18摺師傅吧
連見多識廣的教室闆娘與法點大師都稱讚：
「第一次做麵包可以做到這樣很厲害」
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▋我相信體驗完後會分成兩種人
①打算開始動手嘗試
②開始堅定的支持好麵包
很開心最後大家的回饋是好的：
有人想開始做給家人吃、有人想訂購，
有人想了解更多來散發影響力，
謝謝Kim跟小金魚成全這樁美事，
讓我一直延宕的教學計畫終於有了開端，
感激之情溢於言表，
拉麵社老闆們都是我的大貴人們
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感謝易烘焙的Tiffany！
除了給我非常多的課程建議，
還幫忙場佈所有器材、設備、桌椅，
讓我免除第一次開課手忙腳亂的過程，
還吃到隔壁做的泰奶無麩質長崎蛋糕，
茶香味道無敵濃郁又柔軟！
對沒吃飯的我來說，
既是及時雨又是幸福的充滿電
最後又得到兩把很讚的日本刷具，
我真的會哭出來
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感謝幕後功臣法式甜點大師虎牙
被我強迫穿有logo的圍裙站到下午完課，
結束後他才跟我說他沒吃早餐
有夠辛苦⋯
除了課前討論好幾次細節，
還是最得力的幫手，
幫我扛所有拿不動的鋼盆、烤盤，
進出爐、洗器具、遞器材、帶材料，
也都麻煩他瞻前顧後
我知道他會帶穩定器幫我錄影，
但我不知道他還帶單眼相機、腳架、閃燈幫我拍照
讓我得到各種美拍、專業拍、霸氣拍，
不需要修圖就能直出的攝影技術去哪找？
我以為我帶的行李已經超重，
卻都沒有他的重，
心中充滿難以言喻的感謝，
很開心烘焙路上有好朋友相挺，
又很會做厲害的法式甜點跟牛軋糖，
(就不說吃到久違的可麗露有多想哭）
把他放最後是因為真的太感激，
還有他不喜歡看我的文章因為總是太長了，
希望藉此他能看一下（？
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▋My lesson learned
就算是冬天也「不可以穿毛衣教學」
我一路熱到晚上回家都在流汗
我果然是什麼都不懂的教學菜逼八⋯⋯
20241128 A memorable day