ㄧ開課就挑戰14位沒做過麵包的新手

考量場地與材料的限制，事前在腦中模擬過無數次流程，分成兩批才能盡可能顧到每位學員整形，
①才不會過發
②才不會因為沒吃飯餓到肚子
③才不會晚下課
且內容要對他們有幫助，還要好吸收但又不會聽了想睡，
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這是快樂體驗課，但我講太細了

6小時內講完以下
①自學麵包
②麵包製程、材料挑選
③如何挑選合適自己的麵包
④市面上比較少人在提的製作細節
還有每個人操作3顆麵糰。

這些內容都是有交叉相關性的，在我腦中的邏輯網狀結構跑了又跑，我深知這些知識漏了一塊就不完整，我不喜歡死背式的硬要別人聽，而是希望前因後果交代得清清楚楚，讓聽的人理解了才是真的懂，後來想想覺得自己很像補習班老師。

但資訊密度太高，讓學員們不敢去上廁所，深怕漏了沒聽到，真的讓我很不好意思畢竟麵團一直在發酵，如果還要講述以上內容，時間上很難抓到完整空檔，回家在腦袋中復盤覺得⋯拆成兩part比較理想！因為這差不多是「一場體驗課＋一場講座課的內容量」
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謝謝拉麵社老闆們奉陪到最後

各位老闆們既聰明又有天賦，一點就通、操作的有模有樣，都是鼎泰豐的黃金18摺師傅吧!連見多識廣的教室闆娘與法點大師都稱讚：「第一次做麵包可以做到這樣很厲害」
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我相信體驗完後會分成兩種人

①打算開始動手嘗試
②開始堅定的支持好麵包

很開心最後大家的回饋是好的：
有人想開始做給家人吃、有人想訂購，有人想了解更多來散發影響力，謝謝Kim跟小金魚成全這樁美事，讓我一直延宕的教學計畫終於有了開端，感激之情溢於言表，拉麵社老闆們都是我的大貴人們
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感謝易烘焙的Tiffany！除了給我非常多的課程建議，還幫忙場佈所有器材、設備、桌椅，讓我免除第一次開課手忙腳亂的過程，還吃到隔壁做的泰奶無麩質長崎蛋糕，茶香味道無敵濃郁又柔軟！對沒吃飯的我來說，既是及時雨又是幸福的充滿電，最後又得到兩把很讚的日本刷具，我真的會哭出來
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感謝幕後功臣法式甜點大師虎牙被我強迫穿有logo的圍裙站到下午完課，結束後他才跟我說他沒吃早餐有夠辛苦⋯除了課前討論好幾次細節，還是最得力的幫手，幫我扛所有拿不動的鋼盆、烤盤，進出爐、洗器具、遞器材、帶材料，也都麻煩他瞻前顧後我知道他會帶穩定器幫我錄影，但我不知道他還帶單眼相機、腳架、閃燈幫我拍照，讓我得到各種美拍、專業拍、霸氣拍，不需要修圖就能直出的攝影技術去哪找？我以為我帶的行李已經超重，卻都沒有他的重，心中充滿難以言喻的感謝，很開心烘焙路上有好朋友相挺，
又很會做厲害的法式甜點跟牛軋糖，(就不說吃到久違的可麗露有多想哭）

把他放最後是因為真的太感激，還有他不喜歡看我的文章因為總是太長了，希望藉此他能看一下（？
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 Tina｜內容創作者・烘焙知識轉譯者 

 擅長將複雜技術系統化，讓知識更容易學習、更具影響力。

透過文章、講座與自學書籍，

推動烘焙行業的深度學習，

讓表達力成為改變產業的關鍵。