妳很擅長將業餘的事做到專業水平

我仔細咀嚼這段文字很久很久
似乎從小到大的經歷就是這樣
我可以唸書
也可以做一個世俗眼光中還不錯的工作
但要做著不討厭也不算喜歡的工作
時時刻刻去證明自己的價值與產出配得上那樣的薪水
這樣的人生啊⋯
好像不是我想要的
若一天需要工作至少8小時+通勤＋各種亂七八糟的事情
工作怎麼可能跟生活分開呢？
我想最終
只有自己可以打造出自己喜歡的生活型態
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2021年5月
意外第一次做就成功做出肉桂捲
剛好當時市面上肉桂捲非常非常火熱
也就有許多朋友敲碗訂購
就開始了業餘接單的生活
我在每次的訂購都不停的迭代與進步
感謝許多親友的各種鼓勵與肯定
甚至連親友的同事朋友親戚也都大力愛上我的麵包
因為有你們
才能支持著我一步步從業餘走向專業
這兩年期間做過許多嘗試
不只是將創新的美味麵包銷售分享出去
也系統性的解決過許多烘友的問題
不論是甜麵包、吐司、酸種麵包等
讓我對於麵包烘焙的原理與應用產生更多好奇
買書看書查資料爬論壇已經無法滿足我
2023年2月IG經營滿一年了
臨時決定想更專業的往這條路發展
查了一下大學時就朝思暮想已久的課程
沒想到剛好一個禮拜後要開課
當機立斷決心要花一個很長的時間
來到最負盛名的穀物研究所
完完全全浸淫在麵包的世界裡
這裡什麼都沒有
每天都要花非常長的通勤時間來回
每天都要站著6、7個小時
每天都睡眠不足的耗費腦力體力腿力
就只有麵包！麵包！麵包！
讓自己的手藝更成熟
讓自己的眼睛與味蕾更懂得如何去品評
也為自己的未來打開一個新局
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一直以來都走上不一樣道路的我
也許這回又要再上演一遍了