你願意為自己的初心堅持多久？

昨天睡前認真看了TVBS 看板人物的訪談，這不是我第一次看到對耀訓師傅的訪談，不過看了這集才認真覺得：是被麵包耽誤的蛋黃酥師傅啊
/
想到之前陳耀訓·麵包埠YOSHI BAKERY遷至新址我才第一次去買麵包可惜不是蛋黃酥的時節所以還沒有品嚐過，不過也因為是第一次去所以見識到非常大的服務陣仗時有驚訝到
只是去取貨也要排隊10分鐘？等到我時我才明白為什麼⋯因為服務人員很詳細的解說每款麵包的保存與加熱方式，懂如何吃麵包的人就知道這個細節有多重要。
這是我第一次知道原來有這麼講究在教客人吃麵包的店家，畢竟如果用錯方式的話，在品嚐時就不能完整接收到製作者想表達的內涵，難怪麵包店門口還有警察一直在趕一堆臨時停車
/
從看板人物可以了解到耀訓師傅的堅持與理想：
可以打掉chef的頭銜重練從學徒開始
可以日以繼夜的做麵包到連騎車等紅綠燈都睡著
可以犧牲睡眠時間勤做麵包只為了邁向世界冠軍
最後得到世界冠軍了也要刺青在手臂上提醒自己不忘初心
愛上麵包而希望能一直一直就這樣做麵包下去
耀訓師傅提到小倉孝樹師傅，我才想起來今年烘焙展我有看過他的展演那時候逛到時我還想說為什麼老老的日本師傅明明可以退休了卻還要特地來台展演呢？
因為愛麵包，所以想一直做下去。
即使體力不比年輕時，也還是照樣天天進廚房。
這就是麵包令人著迷的秘密，不論吃或做麵包，它帶給人幸福，有非常多的創作空間，還要讀很多書、習得很多理論，最後再克服一堆環境因素，手作出來一個好的麵包。我始終認為做麵包這件事情，要從頭到尾貫徹並成功執行自己的意志是非常不容易的。
/
應用研究所所學的價值共創理論，由製作者創造與傳遞價值，最後與品嚐者共創價值、心意共通，豈不快哉？
人啊，終歸還是要做自己喜歡的事，才能做得好，做得快樂