現場走訪::第1頁吾胖WU Bread

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台北麵包祭首次收費、麵包攤位變少，消費者卻開始用「有沒有酸種」篩選。從現場問答，看酸種如何成為市場語言。

派對現場一字排開 38 顆國王派，粗估市值破 4 萬元。我很幸運，能把每款帶回來慢慢吃、慢慢記。有趣的是，它們全部都使用 AOP 萊思克奶油，但吃起來，卻幾乎沒有一顆像彼此。 - ▋歲末年初，國王...

想要買福岡名店 Pain Stock的明太子法國？你得買一整袋1050元的麵包，才能單買加價購。而且，麵包都已裝袋，不展示，只能憑菜單上的品名想像麵包的外型、大小，直到購買後打開袋子才見真曉...

你能想像嗎？一場不是官方舉辦的活動，參加者都至少花了 20 萬買設備。 (註：一盤烤箱＋發酵箱價值約 20 萬) 現場 60 位參與者，代表至少有 1,200 萬的資本正坐在場內。而更驚人的是...

▌起司，到底有什麼好講三個小時？ Cheese is milk's leap toward immortality. 老師如是說。我覺得這句話太浪漫了。牛奶保鮮期短，起司卻能跨越季節，甚...

起司，是我做麵包以來最想摸透的一塊拼圖。但每次想加進食譜、放進麵糰裡，心裡都會有點躊躇：台灣的飲食文化中，少有吃起司的習慣，我們對它的風味、型態、選擇方式都不熟。我不敢亂買，也不知道該怎麼吃。買到不喜...