不是你愛買，是他們太懂怎麼讓人停不下來

2025 Oct 31 產業觀點

為什麼你願意淋雨排隊？為什麼不餓，卻不知不覺買了一大堆？Bon pain麵包祭正在做的，是讓人願意停下來、願意多買。從視覺到氛圍，每一個設計，都在默默影響你對「值得」的定義。 最後你會相信：「這...

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台灣奪下世界盃聖誕麵包大賽冠軍

2025 Oct 20 產業觀點

昨天一早醒來，看到新聞那一刻我真的說不出話。台灣，第一次拿下世界盃聖誕麵包大賽(Panettone World Championship)總冠軍。對多數人來說，這也許只是個讓人微笑、一閃而過的新聞片段...

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品牌信仰怎麼建立？我從中部電機烤箱同樂會得到的啟發​

2025 Jul 26 產業觀點

讓人買單，不難。但要讓人買了之後，還會主動說好話、拉朋友一起買，甚至自發幫你辦活動──這，才是品牌信仰的威力。​連續兩年付費參加的「中部電機同樂會」，讓我真切見識到：什麼叫做品牌信仰。 ​- ...

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你的品牌為什麼尚未成功？汪志謙教你如何破解盲區與誤區

2024 Dec 09 產業觀點

如果你的洞察不對，無論如何努力落地，最終都可能以失敗收場，只能感慨：「我沒錢了，我做錯了。」我們該如何避免有說出這句話的那天？ - ▋洞察跟落地，誰重要？ 「洞察比落地重要。」過去即使偶...

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烘焙業缺工挑戰：傳統與創新的抉擇 ── 身兼消費者與製作者的雙重視角

2024 Oct 09 產業觀點

這次穀研所舉辦的講座， 從所內三位老師參訪各國食品展的心得， 到武子靖師傅以LV1酵母製作Panettone， 都傳遞了一個重要的訊息： 烘焙業缺工是全球現象。 ▋1. 烘焙業的缺工問題 ...

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為什麼蛋黃酥現在這麼紅？ 因為夏天是麵包店的淡季

2024 Oct 02 產業觀點

你也好奇過這個問題嗎？ 其實這牽涉到古往今來， 透過講座+我的觀察， 一一來拆解 · ▋1.蛋黃酥是麵包店夏天淡季的救世主 你很難想像，這甚至是一整年的救世主。 據講座所述，工廠可以賣出...

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